一、岗位职责
 
1. 负责门店各类家常菜、快餐菜品的炒制工作，严格按照门店标准化流程操作，保证菜品口味、份量、卖相统一稳定。
2. 配合门店早中晚高峰出餐节奏，保证出餐速度快、不压单，高效配合前厅运营。
3. 上岗前检查食材新鲜度，杜绝变质、过期食材使用，严格遵守食品安全、生熟分开操作规范。
4. 合理控制油、调料、食材损耗，节约用料，配合门店做好成本管控。
5. 负责灶台、厨具、操作台、后厨责任区域的日常清洁、消杀工作，保持后厨干净整洁。
6. 每日做好设备检查、水电气关闭工作，爱护厨房设备，发现故障及时上报店长。
7. 服从门店管理制度，配合切配、打杂、收银团队协作，完成后厨日常运营工作。
8. 积极学习新品菜品制作，配合门店菜品更新、口味调整工作。
 
二、任职要求
 
1. 身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病。
2. 有1年以上快餐店、家常菜馆后厨炒菜经验，熟练掌握家常快餐炒制，火候把控稳定。
3. 熟悉后厨卫生、食品安全基本规范，懂基础后厨操作流程。
4. 手脚麻利、出餐速度快，能适应餐饮早中晚高峰工作节奏。
5. 人品踏实、服从管理、责任心强，爱惜食材、节约物料。
6. 无不良从业记录，能长期稳定上班，短期临时工勿扰。
7. 无需高超大厨技艺，主打家常口味、稳定快手，适合快餐店运营即可。

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