岗位职责：
1.配合热菜主管的工作，认真完成各项工作。
2.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技术。
3.熟悉每道菜的特点，掌握其所用原材料的名称、产地、味型 和蒸作方法。
4.在操作过程中，严格按照投料标准投料。
5.负责所在卫生区域的卫生，并管理和保养好区域的设备及用具。
6、对蒸制技术精益求精，掌握好各菜的蒸煮时间。
7、收档后做好本岗位的卫生、安全检查管理工作。
8、完成上级交办的其他工作。

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